Сухари ил ржаного хлеба
Раствор дрожжей, дрожжи — 100 г
вода — 10 л
Сахар — 3—4 кг на 10 л воды

Ржаной хлеб режут и сушат на сухари. Затем заливают горячей водой и доводят до кипения, фильтруют и остужают до температуры парного молока. В сусло вливают раствор дрожжей и ставят бродить. Когда появится пена, добавляют сахар и ставят на дображнвание. Через 8 дней напиток готов.

Брага вишневая

Вишня — 2 стакана
Изюм — 0,5 стакана
Сахар — 1 кг
Вода — 3 л
Дрожжи — 50 г

Вишню и изюм тщательно моют, пересыпают сахаром и заливают кипяченой водой. Затем добавляют дрожжи и ставят в теплое место для брожения в течение 21 дня.

Затем напиток фильтруют и употребляют.